Sirop de fleurs de mimosa et chef : toutes nos recettes

Name: Des recettes délicatement parfumées au sirop de fleurs de mimosa
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sirop de fleurs de mimosa

Pour réaliser du sirop de fleurs de mimosa il faut privilégier le mimosa non traité. Photo par silviarita

Tous les hivers, le mimosa embellit le paysage méditerranéen avec ses petites boules dorées comme plein de petits soleils qui viennent égayer jardins et petits chemins.

De cet arbuste originaire d'Australie et au parfum aux accents de miel et vanille, on en fait un sirop qui pourra être utilisé pour la confection de cocktails, pour parfumer une salade de fruits mais aussi des crêpes et autres pâtisseries.

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Stéphane Décotterd

La saison des fraises bat son plein et avant de succomber aux charmes des abricots, pêches et autres melons, profitons pleinement de ce délicieux petit fruit rouge dans un millefeuille à la crème mousseline et fleurs de mimosa.